Laboratoire UR1268 Biopolymères Interactions Assemblages (BIA)

• Développement de stratégies nutritionnelles précoces pour la prévention des allergies : prébiotiques, probiotiques, oligosaccharides et bactéries du lait maternel
• Analyse de l’impact des procédés alimentaires, notamment la fermentation, sur la réduction du risque d’allergie
• Analyse de l’impact des additifs alimentaires et des contaminants alimentaires (polluants organiques persistants, métaux lourds, microplastiques) sur le risque allergique
• Communication inter-organes dans un contexte allergique

• Evaluation du risque allergique par des modèles murins d’allergie : allergie alimentaire, asthme, dermatite atopique
• Impact de composés alimentaires sur la réponse immune in vitro et in vivo
• Impact de composés alimentaires sur la barrière intestinale in vivo (histologie) et ex vivo (perméabilité en chambre de Ussing)
• Caractérisation des cellules du système immunitaire par cytométrie en flux
• Evaluation clinique de l’intérêt d’une supplémentation nutritionnelle pour prévenir de l’allergie de l’enfant
• Evaluation du pouvoir sensibilisant de protéine alimentaire