LE VENDREDI 29 MAI 2026

DE 9H30 A 12H à Nantes

Découvrez les équipes de recherche du BIA

Lieu : INRAe – Site de la Géraudière à Nantes

Le Technocampus Alimentation vous invite à sa 4ème « Opération Entreprises en labo » pour vous permettre de découvrir les coulisses de la recherche en Région des Pays de la Loire !

Le laboratoire Biopolymères, Interactions et Assemblages (BIA) est une unité INRAe qui a pour objectif la compréhension de la structure et de la qualité des bioressources en vue de leur transformation alimentaire et non alimentaire dans le contexte des transitions climatiques, alimentaires et environnementales.

Au cœur de son expertise, BIA :

• caractérise l’évolution des compositions et des structures au cours des transformations
• propose de nouvelles voies d’élaboration d’ingrédients, d’aliments ou de matériaux biosourcés,
• évalue l’impact de la composition, des procédés ou de la formulation sur les fonctionnalités des produits.

Vous rencontrerez les chercheurs de trois équipes :

L’équipe Interfaces et Systèmes Dispersés (ISD), qui travaille sur la compréhension des propriétés de stabilité physique et chimique de matrices alimentaires constituées notamment de nouveaux ingrédients lipidiques et protéiques.

Vous visiterez :
• des laboratoires dédiés à la préparation et à la caractérisation physico-chimique d’émulsions,
• un laboratoire centré sur les études de digestion in vitro, comportant différents équipements (pH-stat, digesteur semi-dynamique).

L’équipe Allergie (ALL), qui a pour objectif d’évaluer l’allergénicité des aliments (notamment issus de nouvelles sources de protéines), de comprendre la mise en place des allergies et de développer des stratégies de prévention par l’alimentation.

Vous visiterez :
• des laboratoires d’immunochimie, de biochimie et de culture cellulaire, ainsi que des équipements comme un automate de pipetage ou un cytomètre de flux.

La plateforme Bioressources : Imagerie, Biochimie & Structure (PF BIBS), qui développe et propose des méthodes et expertises pour la caractérisation physico-chimique des bioressources et bioproduits, de la molécule aux objets.

Vous visiterez :
• les laboratoires de spectrométrie de masse,
• le laboratoire de RMN,
• les laboratoires de microscopie.

Entreprises agroalimentaires, profitez de ce moment privilégié avec la recherche.

Alors n’hésitez pas à vous inscrire !

Avec la participation de  :