De quoi s’agit-il ?
7%, c’est la progression annuelle moyenne estimée par une étude de Research and Markets des aliments et boissons fermentés entre 2017 et 2022 ! Il s’agit donc là d’une réelle opportunité de marché et d’innovations pour les entreprises agroalimentaires.
Au-delà de cet engouement, les ferments du futur ont des avantages multiples en agroalimentaire comme l’amélioration de la qualité nutritionnelle des produits ou la réduction de l’impact énergétique des process…
Autant de sujets pour lesquels nos intervenants vous proposeront un décryptage.
